雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠向細胞輸送各種營養，能加快傷口的愈合以及增強人的抵抗力，是生病時食品調養的好伴侶。雞蛋的蛋白質品質極佳，其氨基酸數量跟組成都與構成人體的必需氨基酸的數量和組成相近，能滿足人體的需求，更加容易被人體吸收，供人體合成自身的蛋白質。但