烏雞的做法多種多樣，譬如清燉呀，爆炒呀，紅燒呀等等，每一種做法都有著其特有的風味，清燉的烏雞湯夠香，爆炒的烏雞夠嫩，紅燒的烏雞夠味兒！如果你比較偏好重口味的食譜的話，那麼這道紅燒烏雞就是你的菜！下面，媽網百科就教大傢如何做美味的紅燒烏雞！主料：烏骨仔雞一隻

一、香菇胡蘿卜燒烏雞準備材料：主料：烏雞調料：濕香菇、胡蘿卜、）花椒、鹽、）糖、醋、油、老薑、嫩薑、泡椒、）辣椒、大蒜、制作過程：1、烏雞可砍大塊一些，用來燒的；香菇去蒂洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮洗凈，切塊，碼少量鹽。2、放入油，加入花椒、大蒜、老薑、爆香，