市售的酸奶會加添加劑，出於安全考慮，越來越多人選擇自制酸奶。但自制酸奶真的安全嗎？怎樣才能做出健康的酸奶？一起來看看吧。自制酸奶容易在奶源、菌種、加工過程及後期貯藏等環節出現安全隱患。從奶源來說，如果原奶有雜菌，未經殺菌處理，發酵過程中會滋生雜菌，影響口感