白胡椒粉和黑胡椒粉都是胡椒果實碾碎研磨之後的粉末狀調味品，區別在於，白胡椒粉是成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白；黑胡椒粉是未成熟而曬幹的果實加工而成，果皮皺而黑。除此之外，白胡椒粉和黑胡椒粉的性情也不同。營養專傢研究表明，黑胡椒粉走裡，味重，適合

平時去超市調料區的時候，對於胡椒粉區，我們可以看到白胡椒粉和黑胡椒粉，對於兩者認識不清的人根本無從下手去挑選。因此，我們還是來瞭解一下白胡椒粉和黑胡椒粉的區別吧。 黑胡椒粉和白胡椒粉的區別就在於黑胡椒粉是還沒有成熟的胡椒研磨而成的，而白胡椒粉則是已經成熟的

顏色： 黑胡椒與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變為黃中帶紅。黑胡椒粉就是將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾幹，再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙幹，但以陽光曬幹者為上品)，幹後的嫩胡椒表皮搓開，就成瞭黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色白胡椒粉