臭豆腐，屬於腐乳的一種品類。因釀造出來的青方腐乳風味奇特，與眾不同，聞起來有濃濃的臭味，加上其顏色泛青或豆青色，也因此有人將其稱之為“青方腐乳”。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人把吃臭豆腐當成一種癖好，有些人則對它敬而遠之。其實，臭豆腐屬於發酵豆制品，制作