排骨湯要做得好吃，除瞭選擇自己喜愛的食材外，火候的把握也是很重要的。一般來說，熬排骨湯時的時間掌握在1-2小時內就好瞭。時間短瞭，排骨中的營養價值還不能被熬出來，而時間太久的話，骨頭會熬得過爛，失去瞭應有的口感。排骨在熬前一定要用沸水煮幾分鐘，或者用滾水燙5