白術具有健脾胃、利水和治療食欲不振的功效，很適合脾胃氣虛、食欲不佳、全身乏力、腸胃功能不佳的人群食用。而由於白術還具有安胎的作用，所以孕婦如有胎動不安現象的，可在醫生的指導下定時定量服用。需要註意的是，陰虛內熱、津液損耗過多者應該盡可能少吃或者不吃白術類制

白術尤其適合脾胃虛弱、食欲不佳、慢性腹瀉、消化功能低下、容易出虛汗的人群服用，可健脾胃、增進食欲、增強體質。如果是陰虛內熱、津液虧損的人群，是需要在醫生的指導下服用的。而如果是胃脹腹脹患者和胸悶氣滯的人群，是一定不能服用的。