很多人在做菜的時候會放一點味精，因為味精有提升食物鮮味的作用。那麼味精的主要成分是什麼呢？味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學名-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元