豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。那麼臘豬腳火鍋又有哪些營養價值呢？下面看看媽網百科為我們帶來的相關介紹。1、豬腳內含有大量膠原蛋白，膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質，含有大量的甘氨酸，是構成肌腱