很多人認為蟹柳就是蟹肉的加工品，但實際上蟹柳中是不含蟹肉的，而且蟹柳的做法也算是十分復雜，而下面我們就簡要講述下蟹柳的做法。其實蟹肉棒是以魚糜為主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型