說起豬耳朵豆角炒肉絲，或許很多南方人就疑惑瞭，是不是豬耳朵加上豆角，再加上肉絲，經過燒炒烹飪出來的一道菜呢？其實非也！豬耳朵豆角是豆角的另外一種別稱，在北京、吉林等地人們都習慣於叫大的豆角豬耳朵。豬耳朵豆角炒肉絲，說到底就是豆角炒肉絲。這樣的一道傢常菜，我