文蛤湯的營養價值很高，其實文蛤在幾千年之前就已經成為美食界的佼佼者，而文蛤湯也是被應用最多的烹飪美食。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質