滑子菇綿軟香甜，既可以作湯料，又可以同其他食物搭配烹飪，可以增進食欲。作為一種食用菌，滑子菇的營養豐富，還具有一定的藥用價值。在準備烹飪出滑潤鮮嫩的滑子菇前，首先要掌握挑選優質滑子菇的竅門。1、觀察含水量，有些商販為瞭增加分量，會給菇類泡水，用手擠壓下就能