渾身長著長刺的海膽怎麼做好吃呢？海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽黃或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸、煎炒、冷盤或烹調成湯。有的星級酒店是把海膽做成海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式，鮮美可口。 一、海膽蛋羹主料：雞蛋5個、海膽黃一罐輔料：水、鹽