剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。剁辣椒怎麼做呢？準備材料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大小）、鹽適量。1、先將鮮椒連蒂子