黑花椒粉和白胡椒粉最大的不同就在於口味上，黑胡椒粉口味更重一些，辛香的味道比白胡椒粉更甚，煮湯的時候用白胡椒粉用得比較多，黑胡椒粉則用在牛排等西餐上面比較多。另外二者在加工工藝上也有很大差別，黑胡椒加工時是由鮮果直接曬幹制成的，將新鮮的果實放在陽光下暴曬