不少人在瞭解蛋撻液的做法的時候都會發現有一個往蛋撻液中加面粉的步驟，水狀的蛋撻液為什麼要加入面粉呢？很多人都充滿疑惑，下面媽網百科為你解答。蛋撻液裡加面粉的主要的原因是防止蛋黃中的蛋白質過度變性。一般在制作蛋撻液的時候都會用到雞蛋的蛋黃，蛋黃中的蛋白質一旦