蕨菜幹就是用蕨菜幹制而成的，我們在食用這種特色食材的時候，需要註意些什麼問題呢？1、蕨菜幹在烹制之前應該先用沸水燙一下，這樣才可以去除蕨菜幹上面的黏質和土腥味，不僅更加衛生，而且也可以讓口感和味道更好。2、蕨菜炒來吃，與雞蛋、肉類搭配都是很不錯的，作為傢常菜