燕麥是我國的雜糧作物之一，分為帶稃燕麥和裸燕麥兩種，人們習慣把帶稃燕麥稱作“燕麥”，把裸燕麥稱為“莜麥”。燕麥顆粒細長呈筒形、紡錘形，頂端茸毛很多，麥粒由殼包圍，顏色有白、黃、灰、裼、黑色。燕麥起源於中亞細亞的亞美尼亞地區，由野生的烏麥進化而來。莜麥學名裸