雞爪是個好東西，膠原蛋白含量豐富，雖然吃起來沒有什麼肉，但是貴在嚼勁十足，營養價值高！糟鹵雞爪是雞爪的其中一種做法，相比其他的雞爪燉湯或者是鹵雞爪，糟鹵雞爪還是筆者的最愛，那涼涼的滋味，濃淡適中的酒糟香氣，加上泡椒獨特的辣味，讓這樣一道菜肴格外吸金搶眼哦。