由於赤砂糖和紅糖的銷量大，所以失眠市面上充斥著大量的假貨或以次充好的貨品，如何辨別好壞成為人們選購紅糖的必修課。一般來說，好的紅糖(赤砂糖)應呈棕紅色或紅褐色，因含有水份和糖蜜成份而略顯粘，有紅糖特有的香味，假紅糖(赤砂糖)一般會比較幹燥如黃沙，基本沒有明顯