自古以來，人們就喜歡吃螃蟹這種美味的食材，尤其是海中的螃蟹更是誘人食欲，鮮美的味道成為改善夥食的不二之選，但是海蟹平時都是以浮遊生物和動物屍體為食，體內所含的氨基酸等特質會轉化成胺類物質，對人體有害，因此吃新鮮的海蟹是十分重要的，如果買回的海蟹不急著吃，