死瞭的三門青蟹不能吃。當青蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，這是一種有毒物質，隨著青蟹死亡時間越來越長，蟹體積累的組胺會越來越多，毒性也就越大。有人說我經過高溫加熱還不行嗎？答案是不行！這種毒素很難被破壞的，即便是高溫加熱也起不到多少作用，反而