鰻魚凍是倫敦東部非常著名的一種小吃，它是將新鮮鰻魚與醋及各種香料一同煮水後，放置冷卻而形成的膠狀，樣子看起來不是很美觀，但是在英國卻格外的受人歡迎。其實鰻魚凍在某種意義上來說，也可以稱之為水煮鰻魚。制作鰻魚凍也很簡單，把鰻魚放入裝有水的鍋中，然後加一點調料