電磁爐利用電磁感應原理加熱。當與閉合回路交鏈的磁通發生變化時，在回路中將會產生感應電動勢，並在感應電動勢作用下，沿回路產生感應電流，此為電磁感應。通電後，電磁爐讓200伏50赫的市電進入灶體，通過線圈產生交互磁場，在鍋底形成渦流，從而加熱炊具。這就是電磁爐的工