約5~6條活鱔魚煮熟，竹篾劃開肉和骨頭，我們用的是骨頭。（這一步在我們這菜場有現成的，可以去討要骨頭一次約一小碗的份）鍋裡放油，取一塊生薑切片煎至兩面金黃，撈起備用；在適量放些油，下鱔魚骨頭，煎約10分鐘，至金黃；放3~4碗水，大火熬開，下生薑，熬約10分鐘，湯至