（1）禦寒。因為核桃仁的油脂含量很高，所以食用核桃油，可以提供充足的熱量。據測算，每100克核桃仁所提供的熱量相當於同等克數下米飯熱量的3到4倍。（2）健腦益智。因核桃油中含有大量的亞油酸和亞麻酸，其可以有效清除血管內的雜質，以確保大腦內血液的新鮮。（3）美容養