1、如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那麼就是不新鮮的蝦。2、還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。 3、還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦。