被世界糧農組織列為五大健康漿果之一的藍莓，具有豐富的藍莓葉黃素。而葉黃素有名為“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素是共同存在的，它是一種重要的抗氧化劑，是構成植物色素的主要成分。藍莓葉黃素存在於藍莓葉子的葉綠體中，具有強大的功能性，能夠吸收的光能傳遞給葉