作為與鵝肝、松露齊名的“西方三大珍味”之一，魚子醬是法國人餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室裡的佳肴，現在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。其中黑魚子醬是受到廣泛歡迎的一種。這種珍貴的美食不僅是味道口感俱佳，更重要的是其營養價值

黑魚子醬十分的珍稀，一向是俄羅斯特有的珍品，是俄羅斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。黑魚子醬在俄羅斯負有盛名，主要是因為其營養價值很高。1、魚子醬含有豐富的有價值的營養成份，如：蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋