茼蒿對於人們來說可能並不是一種非常熟悉的蔬菜，它其實是菊科草本植物茼蒿的莖葉。又稱蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜。我國大部分地區均有栽培。冬、春及夏初，莖葉肥嫩時采取，洗凈鮮用。對於這種既能吃又能入藥的食材，素炒茼蒿的食療價值究竟有哪些呢？ 茼蒿味辛、甘，性平（生