雞蛋中的蛋白質含量極高，經常吃雞蛋健腦益智，同富含胡蘿卜素的胡蘿卜一起吃，可以起到多種功效。1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。2、益肝明目：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝