紫薯又被人們叫為“黑薯”，紫薯含有百分之二十左右的蛋白質，很容易被人體消化與吸引。紫薯含有豐富的纖維，可以促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。 也正因為紫薯全