想要理解秈米是什麼米，我們就得先說說大米瞭。相信大傢對大米都不陌生，但是對大米的品種就知之甚少瞭。大米按照稻谷的分類可分為早秈米、晚秈米、早粳米、晚粳米、秈糯米和粳糯米六類。其中的秈米，是我國出產最多的一種稻米。秈米是由秈型非糯性稻谷制成的米，米粒細長形或