用香菇炒面筋時，盡量選擇曬幹的香菇。營養專傢介紹，幹的香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光幹燥下麥角固醇轉變為更多的維生素D。同時我們在烹飪時要掌握以下幾點，會使你更快速的做出一道香滑嫩的美味來。1、浸泡香菇：用80攝氏度的熱水將幹香菇適度泡發，才能將其中