腰果可食用部分為腰果仁，多用於制成幹果，或是加入巧克力、點心中調味。腰果中各種維生素含量都很高，其中維生素A和維生素E的含量為最高，不僅能夠抗衰老，還有潤膚美容的作用。另外，腰果中的油脂和蛋白質含量是特別高的，其油脂多為不飽和脂肪酸，有潤腸通便的作用，並且是