羊肚其實就是羊的胃，而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃，中國有句老話“吃什麼補什麼”。所以羊肚非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質盈弱的人食用。那麼羊肚怎樣選購呢？ 挑選羊肚應首先看色澤是否正常。其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，