在做玻璃曲奇的時候，我們會用到水果糖，這也是制作玻璃曲奇的一個關鍵點。那麼做玻璃曲奇的時候可以用軟糖來做嗎？原則上來說，玻璃曲奇的“心”是用硬的水果糖來做的，這種水果糖在進入烤箱中預熱後會自動融化，然後就自然的填滿曲奇餅中心的小孔瞭。而如果換成軟糖，效果就