炒鱔魚雖然說烹飪方法是炒制，但是其熱量沒有增加多少，100克的炒鱔魚，所含有的熱量也是130大卡左右，隻需要跳健美操38分鐘即可消耗完畢。但是不同的炒制方法，熱量也會有所不同，如炒鱔魚糊的熱量（以100克為單位）為167大卡，炒鱔絲的熱量為213大卡等。從炒鱔魚的熱量看來