青豆要怎麼挑選呢？下廚經驗甚少的小白可能不知道怎麼挑新鮮的青豆，不著急！下面媽網百科為大夥支招！ 首先，在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮艷的，真正的青豆浸泡後不會掉色，購買青豆後，可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在熱水裡青豆裡的色素很快褪出來將水染成綠色