怎麼樣煎魚才能保證魚不碎呢？其實特別簡單，隻要以下幾點做到瞭，絕對保證你煎出的魚完好無損，既好吃，又好看，讓你這個煮婦倍兒有面子。1、保證魚身不濕：洗好的或醃制好的魚下鍋前要瀝幹水分，時間充足的可以風幹表皮，或者用廚房專用紙或毛巾吸幹水分。 2、熱鍋下冷油，