白靈菇的營養非常豐富，是食用和藥用價值都很高的一種珍惜菌類。其中蛋白質的含量達到20%，含有多達17種氨基酸，並且有著多種維生素和無機鹽。除瞭以上科學統計以外，白靈菇還具有一定的醫藥價值，它含有一種叫做真菌多糖的物質，是蔬菜水果裡面所沒有的特殊成分，具有調節人

白靈菇具有很高的營養價值，根據測定，白靈菇富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。而且白靈菇富含精氨酸、賴氨酸，這些有利於智力發育的營養要素，比國際

白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利於智力發育的營養要素，一種高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質，是中老年和青少年補鈣的理想之選。另外白靈菇含有豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強人體的免疫功能。此外，白靈菇中還含有多種礦

白靈菇的肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，據科學測定，其蛋白質含量占幹菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。營養專傢介紹，白靈菇中富含的蛋白質有14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。 不僅如此，白靈