淋油是烹飪的一個操作方法，菜肴烹調成熟，在出勺之前，常常要淋一點油。相信大傢對於淋油這一步驟都不陌生，那麼為什麼要淋油呢？其實淋油的主要作用是增色、增香、增味、增亮、增滑等。淋油能夠在一道菜完成之前達到從色香味俱全的效果，從而最大限度的吸引人的味蕾。可能對