萵筍味道清新且略帶苦味，可以刺激消化酶分泌，有增進食欲的功效。萵筍是菜場上很常見的蔬菜，其營養成分也是較豐富的，經常食用新鮮萵苣，還有一些食療作用，比如可以防治缺鐵性貧血，還可以促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用，而且，對於消化系統的肝癌、胃癌等也有一