很多人在炒芹菜的時候都會有一個共同的特點，就是把芹菜葉子丟棄。認為芹菜葉粗，不好吃，而且也沒有營養。事實是這樣嗎？我們來看看。科學研究表明，每100克的芹菜含有蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克。與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質含量比

涼拌是一種最能保持食材原本營養價值的烹飪方式。因為它通過將食材煮熟再加入各種調味料的方式，保持瞭食物的原滋原味。那麼，涼拌芹菜葉中的芹菜葉營養價值幾何呢？曾經有營養學傢對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖的營養物質，發現芹菜葉