上面介紹瞭兩道幹鍋蝦的做法，但其實大傢對幹鍋蝦的烹飪配料又瞭解多少昵，讓我們一起要學習一下吧。 郫縣豆瓣：是用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成，是成都郫縣的地方特產。其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚，郫縣豆瓣是幹鍋中最重要得調味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇