蛋黃炒南瓜的做法一：原料：南瓜300克，咸鴨蛋黃3個，大蔥一段，鹽1/4茶匙，油1湯匙做法步驟：1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗凈切絲。2、咸鴨蛋黃用勺子碾碎。3、鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。4、南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入咸鴨蛋黃，