市場上常見的生菜分為兩種：球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。團葉生菜葉內卷成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質地鮮嫩。 大傢在挑選生菜的時候，最重要的當然是首