海蜇是一種可食用的水母，在我國，海蜇的食用歷史可追溯到1600年前，海蜇的食用價值很高。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。 海蜇皮怎麼辨別好壞 優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅