1、排骨上帶的豬肉中含有人體必需的脂肪酸，可以提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收，血氣不足、缺鐵性貧血者較宜吃蒸排骨，可有效補充人體內鐵元素，改善貧血。 2、排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老人宜吃蒸排骨，能有效補充鈣質，維護